|
|
Kipfilet Met Uien, Spek En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie
150 g spekblokjes
250 g champignons
150 g oesterzwammen
1 rode paprika
4 takjes peterselie
4 kipfilets a 100 g
Zout
Peper
1 el boter
5 el zilveruitjes (potje)
2 tl basilicum
1 tl tijm
1 teentje knoflook
1 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie verhitten
Spekblokjes toevoegen en ca. 10 minuten op laag vuur bakken, af en toe omscheppen
Intussen champignons en oesterzwammen schoonvegen met een borsteltje of keukenpapier
De oesterzwammen in brede repen snijden en de champignons halveren
De paprika in dunne reepjes snijden en de peterselie fijnknippen
De kipfilets bestrooien met zout en peper naar smaak
Met een schuimspaan spekblokjes uit pan scheppen
Aan het achtergebleven bakvet boter toevoegen en verhitten
Bak de Kipfilets op hoog vuur in ca. 5 minuten bruin, halverwege keren
Toevoegen: spekblokjes, uitjes, paddestoelen, paprika, basilicum en tijm
Knofook erboven uitpersen
Met deksel op pan kipfilets in ca. 15 minuten gaarbraden, halverwege keren
Kip uit pan nemen
Door achtergebleven bakvet rode wijn roeren en een halve minuut laten koken
Saus op smaak brengen met zout enpeper
Kipfilets over borden verdelen, wat saus erover verdelen en bestrooien met peterselie.
|
|
|